Zacusca

Vineri am primit de la Ana Ghica, o reteta extra-speciala de Chiftelute pentru ex-carnivori. Ii cunosc bine pe Ana si Raul si apreciez pentru retetele lor, care intotdeauna sunt delicioase. Mi-am luat inima in dinti si m-am pus pe incercat reteta cu pricina. Pe parcurs insa am mai adaugat cate un ingredient sau doua si vreau sa va spun ca mi-a iesit o zacusca pe cinste.

Zacusca

• ½ cana faina in (mi-a ramas de la presa de ulei)
• 1 ceasca faina din nuci macadamia sau migdale
• 4-5 rosii uscate la soare sau pastrate in ulei
• 2 ardei rosii
• 2-4 cuburi de telina
• 1 Lg miere (altfel e prea acru)
• 4 catei usturoi
• 1 Lg suc de lamaie
• 3 Lg ulei
• 1 vf. de cutit busuioc maruntit
• 1 vf. de cutit condimente Kamis, Rosii uscate cu Usturoi si Busuioc
• ½ ceasca apa
• sare dupa gust

Par multe ingrediente, dar nu sunt chiar asa de multe, si este o reteta foarte simpla care mi-a luat cam 20 minute (mai mult curatatul legumelor). Toate le-am maruntit cat am putut si le-am pus in Vitamix (high speed blender). Le-am blenduit pentru 1 minut si gata zacusca. O minunatie, un deliciu!

Precizari

• Migdalele pentru chiftelute au fost folosite in reteta Anei, insa eu mi-am propus sa incerc ceva mai cremos, si cum incerc sa ma tin departe de caju, am incercat aseara macademia nuts. Le-am macinat in cupa ingredientelor uscate de Vitamix, si a iesit o faina alba ca laptele, extraordinara.
• Rosiile uscate la “soare” pot fi pregatite si in casa, pe timp de vara. Se taie feliute, se presara cu ceva condimente, sare si se dau la deshidrator pana cand sunt complet uscate. Intr-unul dintre comentariul de mai jos, o cititoare spunea ca exista varsate la Kaufland, in uleiul, condimente si usturoi si le puteti gasi la raionul de masline, salate si alte preparate gata de consumat.
• Rosii uscate cu Usturoi si Busuioc de la Kamis, se pot gasi la Kaufland. Vin intr-un butoias de 80 g, si amestecul este delicios. Insa se poate reproduce si in casa. Ingredientele spun asa: 65% rosii uscate, 23% usturoi, sare, oregano si busuioc – 3%. Mai simplu de atat nu se poate. Trebuie sa fim ca furnicile, din timpul verii sa ne punem deoparte provizii. 

Daca doriti sa incercati o reteta mai simpla de zacusca, vizionati video-ul de mai jos, aparut in cadrul show-ului Ligia’s Kitchen sau accesati aceasta pagina. Nu uitati ca pe timp de vara se pot folosi ingrediente proaspete si pline de savoare.

Pofta buna!